Receptes sorozatunk első részében, egy igazi magyar klasszikussal keszültünk kedves olvasóinknak. Ha szeretnénk visszaidézni ebben a hidegben, a kellemes meleg nyári napokat, akkor ezt az igazi pihe-puha omlós lángost semmiféleképpen nem hagyhatjuk ki! A hozzávalók listáján egyetlen hozzávaló szúrhat szemet, az pedig nem más, mint a kenyérliszt (BL 80).
Lángos recept házilag
Sokáig nem hittem a lisztek közti külonbségben, mindenhez búzafinomlisztet (BL 55) használtam, nem bonyolítottam a saját dolgom, de egyszer rászántam magam, hogy megvegyem és kipróbáljam kenyérliszttel és azóta nincs megállás, soha többet nem készítettem mással a lángost. Isteni finom, puha, aranybarna balatoni álmot varázsoltam a saját otthonomba. A különbség a lisztek között teljesen egyszerű: a kenyérlisztet finombbra őrlik, ettől selymesebb lesz az elkészített étel.
A hozzávalók listája: (Ebből az adagból 4-5 ember bőven jól lakik, 6-7 darab lángos jön ki belőle.)
- 60 dkg búza kenyérliszt
- 2 dl tej
- 3 dl víz
- 5 dkg élesztő vagy 2 csomag instant élesztő
- 2 tk só (ízlés szerint több)
Az elkészités menete: A tejet langyosra melegítjük, majd felfuttatjuj benne az élesztőt néhány perc alatt. Eközben a lisztet és a sót elkeverjük egy tálban. Ha felfutott az élesztő, hozzádjuk a liszthez a vízzel együtt. Készre gyúrjuk. Az eredmény egy jól nyúló, ragacsos massza lesz.
A tésztát kelni hagyjuk körülbelül 45 percig, ennyi idő alatt nekem nagyjából a duplájára növekszik. Olajos kézzel, olajos tálcára nyújtjuk azt a mennyiséget amekkora lángost szeretnénk sütni, jól kifeszítve a tésztát, hiszen ha jól dolgoztunk az olajban újra felpuffad majd a lángos. Forró olajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalát, majd ízlés szerint fokhagymával, tejföllel és sajttal tálaljuk.
