A mai világban sajnos egyre gyakoribb az, hogy valaki inzulin-rezisztenciában, cukorbetegségben, laktóz- vagy glutén-érzékenységben szenved. 10 emberből 4 biztosan érintett ezek közül valamilyen intolarenciában vagy autoimmun betegségben. Most viszont elhoztunk egy olyan mogyoróvajas sütemény receptet amit mind laktóz- és gluténérzékeny emberek és inzulin rezisztenciával élők is fogyaszhatnak.
Íme a hozzávalók
Ebből az adagból körülbelül 20-25 darab 30 gramm körüli sütemény jön ki.
- 300 g zabliszt
- 4 ek zsírszegény kakaópor
- 240 g eritrit (ízlés szerint ez lehet kevesebb is)
- 5-6 tk mogyoróvaj (hozzáadott só és cukor nélküli mogyoróvajra értendők a makrók)
- 80 g növényi sütőmargarin
- 100 g étcsokoládé
- 2 kk sütőpor
- 2 egész tojás
Az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd néhány percet hűlni hagyjuk. A zablisztbe keverjük a sütőport és a kakaóport. Ha kihűlt a csoki massza, hozzáadjuk a tojásokat, a mogyoróvajat és az eritritet, jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, majd kézzel vagy keverőkanállal összeállítjuk a tésztát. Az összeállt tészta hasonlít a kókuszgolyó állagára, amint gyúrható, ping-pong labda méretűre formázzuk őket és néhány centiméter távolságra helyezzük a sütőpapíron. A golyók közepébe érdemes üreget nyomni, így lesznek szép keksz formájú a sütemény, ha kisül. Előmelegített sütőben 160 fokon 12-15 percig sütjük.
Tápanyagértékeiben ideális mindazok számára akik egy kis édességre vágynak fogyókúra közben, illetve azok számára is akik ételintolarenciával vagy inzulin rezisztenciával küzdenek. Egy darab 30 grammos sütemény ugyanis 7,6 gramm szénhidrátot, 3,2 gramm fehérjét és 5,8 gramm zsírt és 98 kalóriát tartalmaz. Ahogy más édességgel sem, ezzel sem szabad túlzásba esni, de fogyasztása bátran ajánlott.
