Komoly kihívásokkal indul az idei balatoni nyári szezon, miután egyre több vendéglátóhely szembesül súlyos munkaerőhiánnyal. A helyzet odáig fajult, hogy több étterem és vendéglátóegység már a szezon kezdetén kénytelen volt elhalasztani a nyitást, sőt vannak olyan vállalkozások is, amelyek egyáltalán nem nyitnak ki ezen a nyáron.
A probléma régóta ismert a balatoni turizmusban, a vállalkozók szerint azonban az elmúlt években tovább romlott a helyzet. A megfelelően képzett munkaerő megtalálása egyre nehezebb, miközben a szezonális munkák iránt is csökkent az érdeklődés.
A szakácsok hiánya okozza a legnagyobb gondot
A KISOSZ somogyi szervezetének szezonnyitó fórumán a dél-balatoni vendéglátósok arról számoltak be, hogy elsősorban a szakácsokból van kritikus hiány. Több étterem hiába keresett hónapokon keresztül megfelelő szakembereket, nem sikerült feltölteni a szükséges álláshelyeket.
A helyzet azért különösen nehéz, mert a nyári hónapokban jelentősen megnő a forgalom a Balatonnál, így a meglévő személyzetre is hatalmas terhelés hárul. Sok vállalkozás már nem meri vállalni a nyitást megfelelő létszám nélkül, attól tartva, hogy nem tudná biztosítani a vendégek számára elvárt szolgáltatási színvonalat.
Egyre nagyobb a verseny a dolgozókért
A vendéglátóhelyek között komoly verseny alakult ki a tapasztalt munkavállalókért. A magasabb bérek és különféle juttatások ellenére is nehéz megfelelő szakembereket találni, mivel sokan inkább egész éves állást választanak, vagy külföldön vállalnak munkát.
A vállalkozók szerint a szezonális foglalkoztatás egyre kevésbé vonzó a fiatalok számára, miközben a szakmából is sokan távoztak az elmúlt években.
A vendégek is megérezhetik a problémát
A szakemberhiány nemcsak a vendéglátósokat érinti, hanem a turistákat is. A korlátozott nyitvatartás, a szűkített étlapok vagy a hosszabb várakozási idők mind a munkaerőhiány következményei lehetnek.
A balatoni vállalkozások ugyanakkor bíznak abban, hogy a főszezon kezdetére sikerül további munkatársakat találniuk, és a legtöbb helyen zavartalanul fogadhatják majd a nyaralókat.
A jelenlegi helyzet azonban jól mutatja: a balatoni vendéglátás egyik legnagyobb kihívása ma már nem a vendégek hiánya, hanem az, hogy lesz-e elegendő ember kiszolgálni őket.
