Különleges eredményt értek el egy magyarországi ültetvényen: termőtestet hozott az isztriai fehér szarvasgomba, vagyis a Tuber magnatum. A ritka és rendkívül értékes gombafaj termesztése komoly kihívás, ezért a mostani sikernek nemzetközi szinten is jelentősége lehet.
Bagi István négy és fél éve telepített szarvasgomba-ültetvényén most találták meg az első termőtestet. A szakember szerint tudomása alapján ez lehet az első olyan Tuber magnatum, amely ellenőrzött ültetvényi körülmények között termett Magyarországon.
A siker azért különösen érdekes, mert a világon csak kevés helyen tudják eredményesen termeszteni ezt a fajt. A magyar eredménnyel Olaszország és Franciaország mellett hazánk is azok közé az országok közé került, ahol ilyen körülmények között sikerült termőre fordítani az ültetvényt.
Még a szárazság sem állta útját
A termőtest megjelenése azért is meglepő, mert az ültetvényt idén nem öntözték, miközben Magyarországot komoly szárazság sújtja.
A mostani eredmény természetesen még nem jelenti azt, hogy rendszeresen és nagy mennyiségben lehet majd fehér szarvasgombát betakarítani, viszont fontos bizonyíték arra, hogy a termesztési módszer magyarországi körülmények között is működhet.
A szakember ősszel rendszeresen ellenőrzi majd a területet, így az is kiderülhet, hogy az első példányt további gombák követik-e.
Több ezer eurót is érhet egy kilogramm
Az isztriai, piemonti vagy olasz fehér szarvasgombaként is ismert Tuber magnatum a világ egyik legértékesebb gombafaja. Különleges, intenzív illata miatt a csúcsgasztronómiában keresett alapanyag.
A piaci ára általában 1500–3000 euró kilogrammonként, a különösen nagy vagy kiváló minőségű példányok azonban árveréseken ennél jóval magasabb összeget is elérhetnek.
A magyar termesztési kísérlet ezért nemcsak tudományos és mezőgazdasági szempontból érdekes: ha hosszabb távon is sikeresnek bizonyul, új lehetőséget jelenthet a hazai szarvasgomba-termesztés számára.
