Sokan megszokásból meghámozzák a gyümölcsöket és zöldségeket, pedig ezzel gyakran éppen a legértékesebb részüktől fosztják meg az élelmiszert.

A héj ugyanis számos esetben jelentős mennyiségű rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez. A szakértők szerint több olyan növény is van, amelyet megfelelő tisztítás után érdemes héjastól fogyasztani.

Miért hasznos a héj?

A növények külső rétege természetes védőburkot alkot, ugyanakkor értékes tápanyagokat is rejt. A rostok támogatják az emésztést, hosszabb ideig biztosíthatnak jóllakottságérzetet, és segíthetnek a vércukorszint egyenletesebb szabályozásában. Emellett számos vitamin és antioxidáns koncentrációja is magasabb lehet a héjban, mint a gyümölcs vagy zöldség belsejében.

Kilenc alapanyag, amelynek a héját sem érdemes veszni hagyni

Alma

Az alma héja különösen gazdag rostokban és antioxidánsokban. Meghámozásával jelentősen csökkenhet a gyümölcs tápértéke.

Körte

A körte külső rétege szintén sok rostot tartalmaz, ami jótékonyan hat az emésztésre és a teltségérzetre.

Szőlő

A szőlő héjában találhatók azok az antioxidáns vegyületek, amelyek miatt ezt a gyümölcsöt gyakran az egészséges étrend részének tekintik.

Szilva

A szilva héja nemcsak rostokban gazdag, hanem több olyan növényi hatóanyagot is tartalmaz, amelyek támogatják a szervezet működését.

Barackfélék

Az őszibarack és a nektarin héja számos vitamint és antioxidánst hordoz, ezért érdemes alapos mosás után együtt elfogyasztani a gyümölccsel.

Kivi

Bár sokak számára szokatlan lehet, a kivi vékony héja ehető, és jelentős rostforrást jelent.

Uborka

Az uborka héjában található a zöldség rosttartalmának jelentős része, emellett vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.

Burgonya

A burgonya héja káliumban és rostban gazdag. Sütve vagy főzve, megfelelő tisztítás után érdemes rajta hagyni.

Sárgarépa

A répa héja alatt található a legtöbb tápanyag, ezért sok esetben elegendő alaposan lesikálni, nem szükséges meghámozni.

A tisztítás kulcsfontosságú

A szakemberek hangsúlyozzák, hogy a héjas fogyasztás csak akkor ajánlott, ha a zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztás előtt gondosan megmossuk. Ezzel jelentősen csökkenthető a szennyeződések, baktériumok és a növényvédőszer-maradványok mennyisége. Különösen fontos ez azoknál a termékeknél, amelyek héját is elfogyasztjuk.

Nem minden héj ehető

Bár sok gyümölcs és zöldség héja hasznos lehet, vannak kivételek. A vastag, nehezen emészthető vagy természetes módon keserű héjak fogyasztása nem minden esetben ajánlott. Ezért érdemes tájékozódni az adott alapanyag sajátosságairól, mielőtt a teljes növényt elfogyasztanánk.

A táplálkozási szakértők szerint azonban számos esetben elegendő egy alapos mosás, és máris több értékes tápanyag kerülhet a szervezetünkbe anélkül, hogy bármit is változtatnánk az étrendünkön.